かぼちゃのいとこ煮

フローレンス川島田

2025/12/22

昨日の冬至にちなんだ献立は「かぼちゃのいとこ煮」でした。

煮えるのに時間のかかる小豆から先に煮て、後からカボチャを加えるため、

「おいおい」と順番に煮る様子が

「追々」⇒「甥甥」⇒「いとこ」の名前の由来とされているとのこと。

赤い小豆は邪気を払う色とされ、縁起が良いと考えられていたため魔除けの願掛けと栄養豊富なかぼちゃを食べて無病息災を願う習慣から生まれた料理だそうです。

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御殿場市の介護施設フローレンス川島田

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